Centro de Xamón de Boi

84,00 IVA incluido

Tacos de 2Kg aproximados, envasados ó vacío.

O xamón de boi do Pepiño de Allariz é un novo produto gastronómico galego de alta calidade que obtense da curación dalgunhas partes dos cuartos traseiros de gando vacún macho (boi) especialmente seleccionados para o Pepiño de Allariz por Daniel Cochón do matadoiro frigorífico de Bandeira ( Pontevedra).

O gando vacún seleccionado para o xamón de boi esta composto exclusivamente por animais machos de mais de 6 anos de idade e cun peso non inferior a 600 Kg/canal para asegurar así unha boa infiltración de graxa nas pezas seleccionadas. As pezas utilizadas para a súa  curación son a tapa, a babilla e a contra das patas traseiras do animal.

O proceso de curación sigue a mais antiga tradición galega. Facémolo nas terras altas  da serra do Larouco ourensán e sigue unha secuencia de salgado, asentado e afumado que dura entre 7 e 12 meses dependendo do peso de cada peza. O afumado, que proporciona una textura e sabor especial o noso xamón de boi, faise con leña de carballo galego.

Información adicional

Peso 1 kg
Referencia

TX02

Tabla Nutricional

Valor nutricional por 100gr Valor energético 735 kj/175 kcal Grasas 5.4 saturadas 2,49g Hidratos de carbono <1,0g Azúcares < 0,5g Proteínas 31,5g Sal 5.65g

Reseñas

Aínda non hai valoracións.

Só os usuarios rexistrados que compraran este produto poden facer unha valoración.